【食疗功效】猪肉味甘、性平，具有滋阴润燥功效。鸡蛋具有养心安神、补血(补血食品)功效。黑木耳具有滋肾益胃和养血等作用。
【原料】猪瘦肉150克，鸡蛋2个，笋丝50克，水发黑木耳丝25克，食盐、料酒、色拉油(油食品)各适量，葱、姜丝各少许。
【制作方法】将猪瘦肉切成丝状。鸡蛋打入碗内，加食盐、料酒搅打均匀。炒锅加底油，烧热倒入鸡蛋液炒熟，盛入碗内。炒锅加底油，烧热放入肉丝煸炒至断生，再放入葱丝、姜丝、笋丝和黑木耳煸炒，加调料和已熟鸡蛋炒拌匀，即可装盘食用。
【操作要领】鸡蛋不炒得过熟，蛋块大小应相似。肉丝不要切得过细或过粗。控制最后调料用量，避免鸡蛋口味过重。
【特别提示】本品特别适合少儿食用，也适合消化(消化食品)吸收能力差和学习压力(压力食品)大的学生食用。
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