今日上午起，为期3天的普通类高考(论坛)和为期2天的高职类高考拉开帷幕。在此期间，作息、饮食之类的小问题随时能影响一位考生的应考状态。这几天考生该如何保证合理饮食和充分休息？昨日，记者咨询了本市医学界人士。
远离油腻注意卫生
“高考3天，考生和家长切勿对饮食问题过分忧虑，给自己平添压力。”博爱医院营养科李燕青医生给广大中山考生总结了以下5个饮食提示：早午晚三餐都要吃，做到正常饮食；远离油腻食物，适量进食水果，做好粗细搭配和荤素搭配；注意食品卫生，以防食物中毒；午餐和晚餐遵循“8成饱”原则，避免过饥或过饱；女生处于生理周期时，可服用益母草煲红糖水。
李燕青说：“益母草煲红糖水，每次取草药10－15克，适量而不过量。益母草是常见草药，普通中药店内会有存货。”
早餐不可忽略不计
“所谓‘8成饱’，是在细嚼慢咽的前提下，人体刚开始出现吃饱的感觉。再吃下去，就超过了‘8成饱’的界限了。”李燕青特别提醒，平时被忽略的早餐在高考3天尤其要引起考生和家长重视，做到粗粮和细粮搭配、荤素搭配。
李燕青给考生准备了3套早餐方案，可在饮品、主食、水果中任选其一。饮品方面，可选用牛奶、燕麦片肉碎粥或豆浆，分量以1杯或1碗为宜。主食则可选择两片“蛋治”（面包夹煎蛋）、鸡蛋1个或菜肉包1－2个。水果方面，圣女果、小苹果、葡萄均可。小苹果只能吃1个，圣女果、葡萄之类的小水果则进食5－8个。
此外，李燕青还提醒考生应多进食蔬菜和水果。她说：“蔬菜和水果富含维生素C，能促进脑细胞敏锐地发挥功能，让脑瓜子变得机敏灵活。此外，蔬菜、水果里面的矿物质和膳食纤维能提高脑细胞活力，增强记忆力。”据介绍，考生每天应进食8两（约400克）蔬菜，其中一半以上为新鲜绿色叶菜。时令水果的进食量应在100克左右。
吃得太多易头昏欲睡
吃得太多，不单单是指考生每餐进食的食物总量超限。蛋白质、糖类、脂肪中的某项摄入量过多，同样会影响应考状态。
李燕青表示，优质蛋白质每天摄入量大概为牛奶或酸奶一杯、1两至2两（约50－100克）的肉类和1两至2两（约50－100克）的豆腐。这3样食品可满足处于高考状态的考生保持良好的记忆力和思考力。然而，倘若考生餐餐大鱼大肉，摄入超量的蛋白质，却会让头脑昏昏欲睡，导致应考效率下降。李燕青说：“肉类摄入可在水产品、禽肉、畜肉、脏器中相互调剂。假如吃豆干之类的豆制品，食量应减半。”
糖类提供了脑细胞活动所需的能量，家长和考生却往往将“糖类”误认为食糖或糖果。李燕青说：“考生每天食用的粮食富含糖类物质，不必再补充高糖分食物。对于高考学生，每天吃8两至1斤（约400－500克）的粮食，做好粗细粮搭配就够了。过多的进食糖，尤其是食用精制糖，反而会导致大脑进入过度疲劳状态。”
至于脂肪，李燕青建议考生适量进食鱼类，蛋，核桃仁，花生，芝麻，杏仁，瓜子，腰果等。这类食品富含脂肪酸和磷脂，且含有钙、铁、锌等。然而，一旦脂肪摄入过多，会延长食物消化时间，“吃得太油腻，会产生所谓的‘饭气攻心’现象，减缓脑部运作”。
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