青少年(少年食品)是孩子一个生长发育的特殊时期，对营养的需要量骤增且相当敏感，如果供给不足或不合理，容易导致各种营养缺乏症。专家提醒家长，早餐吃点蔬菜(蔬菜食品)，对孩子青春期生长发育有极大的好处。
专家强调，很多孩子早餐桌上出现最多的是奶制品、鸡蛋、豆浆、稀饭、面包、油(油食品)炸食品等。这类食品富含碳水化合物、蛋白质(蛋白质食品)和脂肪,属于酸性。蔬菜不仅含有丰富的胡萝卜素和多种水溶性维生素(维生素食品),还含有很多钙(钙食品)、钾、镁，这些都属于碱性，如果早餐吃点蔬菜就能做到酸碱平衡。青春期的合理早餐应该是将面食、蔬菜、奶、花生、豆类食品和少量动物性食品适当搭配在一起。
青少年正值生长旺盛时期，骨骼发育迅速，需要摄入充足的钙。目前我国中小学生(小学生食品)钙的摄入量普遍不足，还不到推荐供给量的一半，为此青少年应每日摄入一定量奶类和豆类食品，以补充钙的不足。青春发育期的女孩应时常吃些海产品以增加碘的摄入。
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