王素青，武汉大学公共卫生学院营养与食品卫生学系，副教授、博士研究生指导教师；预防医学实验教学中心常务副主任。
美国威斯康星大学医学与公共卫生学院副研究员，美国阿拉巴马大学公共卫生学院博士后，美国威斯康星大学麦迪逊分校医学与公共卫生学院副研究员，华中科技大学同济医学院卫生毒理学博士，环境医学硕士，河南医科大学预防医学学士。湖北省营养学会理事；湖北省食品安全企业标准备案审查专家组专家。
目前主持国家自然科学基金2项，湖北省教育厅教学研究项目1项。
主要研究方向：膳食营养与健康、膳食安全与健康。
主要讲授本科生课程：《营养与食品卫生学》、《卫生学》、《专业英语》、《营养学》、《健康教育》等。
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