姓名：蔡俊鹏 性别：男 职称：教授
学院：轻工与食品学院 最后学历：博士
主要研究方向：食品生物技术
学习经历：1979-1983：广东海洋大学（原水产学院），学士
1983-1986：中科院水生生物研究所（武汉），硕士
1994-1998：Reading University，UK. 博士
1986-1988：中科院水生生物研究所（武汉）
工作经历：
1989-1994：Institute of Food Research, Reading laboratory，UK
1999-现在：华南理工大学食品学院
目前正在开展 微生物生物技术、食品安全、发酵工程、基因工程以及酶学等方面的基础及应用 研究。
回国后，获得的研究课题如：1）蛭弧菌替代抗生素在斑节对虾养殖过程中应用的研究，省部产学研项目
2）海产品中致病性弧菌生物消除剂的研制，广东省科技计划
3）近海养殖环境中新型毒力致病弧菌产生、监控及防治研究，省基重点
4）无病害无公害绿色海洋食品新型生物保障技术的研究，学校高水平建设项目
5）近海富营养化水体中霍乱弧菌致病基因水平转移的研究，国家自然科学基金
6）两种细菌性病原致病基因水平转移的研究，国家自然科学基金
7）一组新颖、定性定量检测有害食品微生物基因方法的研究，留学回国基金
发表的一些文章：1） Cai, J., Han, Y. and Wang, Z. Isolation of Vibrio parahaemolyticus from abalone (Haliotis diversicolor supertexta L.) postlarvae associated with mass mortalities. Aquaculture, 2006, 257 (1-4), 161-166 2）J Cai, H Chen, K D Thompson and C Li. Isolation and identification of Shewanella alga and its pathogenic effects on post-larvae of abalone Haliotis diversicolor supertexta. Journal of Fish Diseases 2006, 29 (8), 505–508
3）Junpeng Cai, Hongcao Han, Zhiping Song, Chunxia Li & Jing Zhou. Isolation and characterization of pathogenic Vibrio alginolyticus from diseased postlarval abalone, Haliotis diversicolor supertexta (Lischke). Aquaculture Research, 2006, 37 (12): 1222-1226
4) Junpeng Cai, Juan Li, Kim D. Thompson, Chuanxia Li and Hongcao Han. Isolation and characterization of pathogenic Vibrio parahaemolyticus from diseased post-larvae of abalone Haliotis diversicolor supertexta. Journal of Basic Microbiology, 2007, Vol. 47, No. 1: 84-86
5) Junpeng Cai, Juan Li, Kim D. Thompson, Chuanxia Li and Hongcao Han. Isolation and characterization of pathogenic Vibrio parahaemolyticus from diseased post-larvae of abalone Haliotis diversicolor supertexta. Journal of Basic Microbiology, 2007, Vol. 47, No. 1: 84-86
6) Junpeng Cai, Jun Zhao, Zhi Wang, Dijing Zou, Liying Sun. Lysis of Bdellovibrio-and-like organisms (BALO) isolated from marine environments on seafood-borne potentially pathogenic vibrios. Journal of Food Safety, 2008, 28:220-235
7) Junpeng Cai, Shuanyu Lin, Bing Wu. Characterization of Pseudomonas aeruginosa associated with diseased postlarval abalone in Shenzhen, China. Aquaculture International, 2009, 17(5): 449-458
申请的专利，如：1）控制和消除（奶牛）乳腺炎致病菌的微生物制剂及其应用，200910042278.4
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