主食能提供大量的能量
解放军总医院营养科大夫刘英华认为，碳水化合物是脑力劳动者经济又实用的热能来源。考生在平时用餐中，最好一日三餐都能有适量的主食（米饭、面食）。如早餐配点饼干、点心、粥、面食；午、晚餐配点儿米饭、面条等各种面食。另外，要保证蛋白质和脂肪的充足供给，如果蛋白质摄入不足，可使大脑蛋白质量减少，导致记忆力减退。因此，考生要摄入充足的蛋白质和必需的氨基酸。早餐时可配点儿牛奶、鸡蛋、豆浆、豆腐脑、豆包等，午、晚餐配点儿清蒸活鱼、酱牛肉、香菇炖鸡、脆皮豆腐等。早餐最好能保证一个鸡蛋，可以吃煮鸡蛋、蒸蛋羹等。
考生备考期间，家长不要盲目地让孩子吃各种保健品和大鱼大肉。如果突然改变了孩子的正常饮食习惯，反而会引起胃肠不适，甚至出现腹泻、便秘等。刘大夫给考生提供了“每天八个一”食谱，即1~2杯牛奶、一个鸡蛋、100克瘦肉、吃一次鱼、100克豆质品、一斤蔬菜、一升清淡茶水、一斤主食。
不要过度饱食
另外，饱食和素食不利于考生智力发展。刘大夫指出，如果一日三餐顿顿饱食，就会使血液过久地积存于胃肠道，造成大脑缺血缺氧而妨碍脑细胞发育，从而导致大脑迟钝、记忆力下降、思维不敏捷。而经常素食，会导致脂肪摄取量太少。脂肪是大脑的重要组成部分，其重要性不亚于蛋白质。所以，有荤有素、粗细粮搭配才符合考生的营养需要。加餐时可进食各种时令水果，但不要贪食零食，尤其是油炸食品，如薯片、薯条等。
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