春季开学以来，针对学校食堂餐桌浪费的少部分现象，淮阴师范学院利用社会广泛呼吁及关注“光盘行动”的契机，率先组织开展了“践行舌尖美德，反对餐桌浪费”专项活动，持续推进节约型校园建设。
调研了解，寻找根源。为分析少部分餐桌浪费现象问题的成因，该校后勤集团协同数科学院志愿者认真开展了书面问卷、访谈及餐厅现场调研等活动，发现绝大部分学生认同“光盘”理念，并且能付诸行动;同时，也发现了个别学生产生剩饭剩菜现象的原因。
多措并举，遏制浪费。开展“光盘”倡议活动。在餐厅入口处展板以及选餐区张贴公布“最炫节俭风——舌尖上的美德”倡议书，告诫学生传承“尊重劳动、珍惜粮食、体恤父母、勤俭节约”的传统美德，牢记“舌尖上有美食，更有美德”;提醒理性消费，按需点餐，“拼盘”点餐，消费不浪费;呼吁守护“舌尖上的文明”，向陋习告别，拒绝“舌尖上的浪费”。开展志愿监督活动。中、晚餐期间，组织学生志愿者在各餐厅剩饭菜收残台前开展志愿监督活动，既帮助“光盘者”摆放、还回用毕的餐具，以爱心行动赞扬光盘举动，又以得当的用语委婉地提请少数“未光盘者”支持“光盘行动”，提醒改正浪费行为。改善供餐服务方式。后勤集团通过实施“改变固定价位的打饭方式，实行‘吃多少打多少’上秤称的不定价方式”、“菜肴同价拼盘”、“调整盖浇饭米饭供应量”、“少炒、勤炒，根据就餐人流量，及时调整菜品菜量”、“在确保食品安全的基础上，鼓励提高食材利用率”以及提醒学生吃多少买多少等，让学生开心“光盘”。营造文明饮食文化。围绕学校“科学学习，健康生活”主题教育月活动，后勤集团与校团委共同举办“我为节俭代言——手机短信标语征集比赛”。活动收到各类短信700余条，评审后，获奖的短信被制成标语牌，布置在食堂的醒目位置，时刻激励、提醒和熏陶师生。创作张贴《淮阴师范学院大学生餐厅行为规范歌》、《四季科学饮食》、《青年平衡膳食指南》以及《平衡膳食金字塔》等，营造科学、文明与和谐的就餐氛围，帮助大学生养成良好的饮食习惯与卫生习惯。
部门协同，效果显著。活动期间，该校充分利用校内网站、微博、QQ群、飞信群等媒体，大张旗鼓地宣传活动的重要意义和实践成果，努力营造“反对铺张浪费，厉行勤俭办学”的良好氛围。在后勤集团、学工部、团委以及师生的共同努力以及相关管理与服务部门的大力协同下，一个多月以来，餐厅的“光盘率”也从93%提升到97%左右，餐桌文明在各餐厅蔚然成风。活动还受到了《江苏人民广播电台》(2月28日，《新闻早高峰》节目)、《淮安日报》(3月17日，《“光盘”一族频现我市高校食堂》)等新闻媒体的广泛关注。
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